SAINT
NICHOLAS' DAY
耶誕老人，Santa Claus，此字來自荷蘭語 Sinterklaas，英文為聖尼可拉斯，Saint
Nicholas。尼可拉斯生活於第三世紀至第四世紀，年輕時即致力於基督教的宗教活動。當時羅馬皇帝 Diocletianus 在位，他是羅馬帝國最後一位大規模迫害基督徒的主政者。其後 Licinius 繼位，對基督徒採取寬容善待的立場，於是教會迅速成長。此時尼可拉斯成為 Myra 城主教，留下許多善政與傳說。後人緬懷他的功績，將他逝世之日，西曆 12月 6日（儒略曆 12月 19日），訂為聖尼可拉斯日， Saint Nicholas' Day。
今日全球對於
Santa Claus 的熟悉度，遠勝於
Saint Nicholas；而 Santa Claus 原是荷蘭語 Sinterklaas。於是此日，便備一席和蘭風華的盛宴。
荷蘭本土狹小，且有部分領土低於海平面。因此他們甚早，便有朝海外發展的視野。十七世紀初期，荷蘭成立東印度公司，其總部設於爪哇的巴達維亞，亦即今日印尼的雅加達。他們將印尼的荳蔻、丁香等香料帶回歐洲，成為名貴香料；同時也將印尼盛宴 Rijsttafel 引介至歐洲上流社會。
Rijsttafel 可直譯為「米席」， rice table。這原是西蘇門答臘巴東（Padang）地區的食風。席上菜式少者十二色，多者可達四十色。而荷蘭原本的食風，大都只有一道主菜。因此當 Rijsttafel 傳入，這種豐盛繁華的筵宴模式，便成為荷蘭貴人炫耀財富見識的方法之一。
Serves 8
AMUSE-BOUCHE
Lumpia Mangkok and Es Kelapa Muda
RICE
DISHES
Nasi Kuning, Nasi Pandan
MAIN
DISHES
Rendang Daging, Kari Kambing, Bebek Betutu
Ayam Tuturaga, Sambal Goreng Udang, Ikan Bakar
SATAYS
Sate Lilit Bali,
Sate Lilit Kepiting, Sate Salmon, Sate Kerang Kipas
VEGETABLE
and TOFU DISHES
Gulai Nangka Padang, Petjel Terong, Plecing
Kangkung, Buncis Tumis Ebi
Tumis Jamur Grigit, Perkedel Kentang, Tahu Isi, Terik
Tempeh
SALADS
Gado-Gado, Cumi Bakar, Urap
Sayur, Teri Kacang
RELISHES
Acar Sayuran, Acar Kuning
SOUPS
Soto Betawi, Sayur
Asem
DESSERTS
Pisang Bakar, Kolak Singkong Kurma
PETIT
FOUR
Kue Selai Kalamansi and Wedang Jahe
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