WEP
RENPET
尼羅河是世界最長的河流，孕育了世界最古老的文明之一－埃及文明。尼羅河每年氾濫，帶來上游沃土，古埃及的農業因而推展。氾濫之後土地必須重新劃分，古埃及的幾何學由此發明。尼羅河氾濫是古埃及最重要的大事，他們也由此演繹曆法。
由地球表面觀測，許多恆星有段期間在地平線之上，可以觀測；有段期間在地平線下，不可觀測。這可觀測與不可觀測形成週期，即為一恆星年（sidereal
year）。某些恆星，比如天狼星（Sirius），在經過一段不可觀測的期間之後，會在日出時與太陽一同出現在東方的地平線上。這種正好在地平線上但隱藏於太陽光芒之中的現象，稱為「偕日升」（heliacal
rising）。每顆恆星的偕日升，由不同地區觀測落於不同日期。
天狼星是天空中最亮的一顆星。在古埃及，天狼星偕日升之日，大約合於尼羅河氾濫之期。古埃及曆即以天狼星偕日升為一年之始，稱為 Wep Renpet。一年分為三季，洪泛季（akhet,
inundation）、萌生季（peret, emergence）、收成季（Shemu,
harvest）。
古埃及曆一年
365 日，與恆星年略有差異，造成第四年的新年與實際的天狼星偕日升相差一天。經 1460 年累積 365 日，新年回到與天狼星偕日升相合。這
1460 年古埃及人稱為天狗週期（Sothic
cycle, Canicular period）。
依據第三世紀羅馬學者 Censorinus 推算，西元
139 年埃及天狼星偕日升與新年相合，在儒略曆（Julian
Calendar） 7月 20日。這個日期雖然仍有疑義，且恆星年與回歸年更有差異。然古埃及人以洪泛季為一年中最炎熱的時期， 7月 20日接近初伏，合於北半球的炎熱。故於此日備一席尼羅河風尚的筵宴，歡慶埃及新年。
Serves 8
AMUSE-BOUCHE
Chicken Domiati Skewers and Honeydew Mint
Smoothie
HORS
D'OEUVRE
Falafel with Red Pepper Tahini
Taro Soup with Prawn
Eish Masri
ENTRÉE
Dukkah Crusted Nile Perch
Red Lentil with Berries and Lemon Ginger Sauce
INTERMEZZO
Fresh Grape and Champagne Sorbet
RELEVÉ
Lamb Moussaka
Couscous with Broad Beans
SALAD
Freekeh with Roasted Beetroot
SAVOURY
Fresh Fig with Goat Cheese
DESSERTS
Sticky Date Pudding
Sahlab
PETIT
FOUR
Basbousa with Hibiscus Tea
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