0616 父親 FATHER'S DAY

父親
FATHER'S DAY

　　西曆六月第三個星期日是國際公訂的父親節，這是為榮禮父職而訂的節日。所謂「嚴父慈母」，父親威儀嚴肅，子女多尊敬父親而親近母親。所以父親節通常不及母親節溫馨，此日也沒有如母親節佩戴康乃馨一般的習俗。

　　德國人有堅定的意志，鐵石的紀律，是世上最富陽剛之氣的民族之一。於此父親的節日，特備德式夜宴， abendgesellschaft，以象乾綱之炎炎。

　　Abendgesellschaft 的聚會形式，流行於十九世紀中葉的德意志上層社會。這種夜宴是私人沙龍（salon），除餐飲之外，亦有藝文以及娛樂活動，比如音樂、牌戲、朗誦等等。

　　德國位於歐洲心臟，與丹麥、荷蘭、比利時、盧森堡、法國、瑞士、奧地利、捷克、波蘭等九個國家為臨，是目前歐洲臨國最多的國家。這些國家包括斯堪地那維亞、日耳曼、法蘭西、奧匈、斯拉夫等多重文化背景。德意志人的食風受到臨近眾多民族的影響，呈現極為繁華富麗的風貌。

ABENDGESELLSCHAFT
Serves 8

AMUSE-BOUCHE
Wurstwaren with Weizenbier

HORS D'OEUVRE
Arctic Char Tartare
Cauliflower Soup with Chive Oil
Pumpernickel

ENTRÉE
Westfälischer-Pork Loin Rouladen with Cider Gravy
Roasted Apples

INTERMEZZO
Sour Cherry Sorbet

RELEVÉ
Sauerbraten with Ginger-Raisin Gravy
Potato Dumplings

SALAD
Spargel and Pine Shoots with Beurre Blanc

SAVOURY
Quark with Shell Beans and Orach

DESSERTS
Bavarian Cream with Redcurrants
Apricot Phyllo Strudel

PETIT FOUR
Mini Black Forests with Black Forest Shooter