MEMORIAL
DAY
Memorial Day 是美國的陣亡將士紀念日。西元 1865年 4月，南北戰爭（Civil War）結束。這是美國歷史上規模最大的內戰，陣亡將士眾多。次年 5月，聯邦退伍軍人組織 Grand Army of the Republic 的創始人 John A. Logan 將軍，在他的第 11 號將軍令中，宣布當年 5月 30日將帶領退伍軍人到陣亡將士墓碑前，以旗幟、鮮花裝飾並致敬，是為 "Decoration Day"；其後每年舉行。 1971年，聯邦政府將此儀典定為國家節日，日期則在 5月的最後一個星期一。
對於美國人民而言， Memorial Day 的實質意義是夏季之始。這時天候已暖，大多數學校開始放暑假，正是闔家享受戶外生活的最佳時機。越野、泛舟、露營、烤肉....歡樂的夏日活動由此開始，直至 9月的第一個星期一， Labor Day，勞工節。大多數學校在勞工節次日開學，暑假於是正式結束。
當此緬懷之日，正宜取出塵封的燒烤用具，與親朋好友同歡，舉辦盛大的 Grill Extravaganza。
Serves 8
AMUSE-BOUCHE
Grilled Pepper Poppers and California Caipirinha
HORS
D'OEUVRE
Matsukaze Yaki
Cucumber
and Mango Gazpacho
Three
Herb Grilled Focaccia
ENTRÉE
Himalayan Pink Salt Block Grilling
Salt Block Scallops with Salt Block Asparagus
INTERMEZZO
Fresh Fruit Popsicles
RELEVÉ
Cedar Plank Grilling
Grilled Salmon Fillet with Grilled Chipotle Lime
Cauliflower Steaks
SALAD
Hand Salad with Buttermilk, Grapefruit, and
Mixed Seeds
SAVOURY
Thin Crust Tomato Basil Pizza
DESSERTS
Grilled Summer Fruit Cobbler
Lemon-Cherry Yogurt Parfait
PETIT
FOUR
Key Lime Pie Stuffed Strawberries with Grasshopper
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