SAINT
PATRICK'S DAY
西曆三月十七是愛爾蘭的聖徒節，這是為榮禮聖者派特瑞克（Saint Patrick）而訂的節日。派特瑞克生於西元第四世紀，他任愛爾蘭教區的司教達三十年之久。在此期間，他成功的使許多異教徒改信基督教。他的傳教行動曾經觸怒當地 Celtic Druids 教團長老，數次遭到逮捕，但他都履險如夷。他在愛爾蘭各地廣建修院、教堂、學校，逐漸將愛爾蘭轉化為基督教的國度，因而被尊為愛爾蘭的守護神。他於三月十七日去世，從此教廷便將此日訂為聖者派特瑞克日。
派特瑞克傳教時，曾以三裂複片的綠葉 shamrock 象徵聖父、聖子、聖靈三位一體，三裂複片的綠葉遂成為愛爾蘭的表徵，進而成為國花。聖徒節原是宗教的節日，然而沿革至今，已成為民俗的節日。此日凡有愛爾蘭血統之人，身上必穿戴綠色衣飾，甚至全身碧綠。愛爾蘭人聚居之地，三裂複片的綠葉圖飾更是隨處可見。
當此欣欣木葉入春青的天候，又逢碧綠的聖徒節，正宜選取綠色餚膳，鋪陳一席碧綠的筵宴。
Serves 8
AMUSE-BOUCHE
Parsley Cheese Balls with Emerald Isle
HORS D'OEUVRE
Crab
Avocado Duet
Spring Pea
Soup
Shamrock
Rolls
ENTRÉE
Butter Poached
Dover Sole with Herb Pistou
Sautéed Ramps
INTERMEZZO
Carambola-Lime
Sorbet
RELEVÉ
Herb-Crusted
Rack of Lamb with Rosemary Infused Lamb Jus
Smashed Fingerling
Potatoes
SALAD
Watercress,
Pear, and Gorgonzola
SAVOURY
Vegetable
Terrine
DESSERTS
Key Lime
Mousse
Pistachio
Millefeuille
PETIT FOUR
Mint Petits Fours with Irish Coffee
Comments
Post a Comment