繡花高飣一行八果壘
香圓、真柑、石榴、棖子、鵝梨、乳梨、榠楂、花木瓜
繡花高飣果壘
這是營造視覺效果的「看果」「看食」，不是食用的。唐代御宴已有「看食見」，宋代更為風行。現代依然時興，西式餐桌上的 "centerpiece" 即常使用水果。五六年前在台北某銀行某 event 某餐台上的一組「看果」中，見到一只又大又美又香的芒果。我整個夏天尋尋覓覓，都沒找到那麼完美的一只，竟然成為「看果」，氣結！會後徵得主辦單位同意，將之攜回台中。切開之後，仍然又香又甜備極完美！那是我所吃過最棒的芒果之一，所以不要以為「看果」都是金玉其外敗絮其中。
「飣」，貯食也、置食也。「高飣」，將食物貯置得高高的。「果壘」，將水果堆疊得高高的。「繡花」，則不知繡在何處？個人猜想這裡或用高腳盤，盤上或鋪有精工刺繡的織品？上頭高高堆疊水果，總共八盤，排成一行。僱狗（Google）找到一張圖片，頗合「繡花高飣果壘」之意，雖然用的明顯不是真水果。
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果品
香圓，亦即香櫞。現代生物學認為，所有 citrus，柑橘屬植物，都來自少數幾種原生物種，香櫞（枸櫞, citron, Citrus
medica）即其中之一。香櫞極香，因此我認為這八果壘並非全然只為視覺效果，亦有香氛效果。香櫞果皮極厚，甚至完全沒有果肉，放在桌上，明顯為看為嗅而不為吃。佛手柑（fingered citron）是其變種之一。
真柑，個人選擇將之解讀為橘（mandarin, Mandarin orange, Citrus reticulata），這也是少數幾種原生 citrus 之一，且原生地也在中國。個人喜將之戲稱為「滿大人橘」。
石榴（pomegranate, Punica
granatum）不須解釋。
棖子，棖即橙，在此個人選擇將之解讀為宜昌橙（Ichang papeda, Citrus ichangensis）。此橙也是少數幾種原生 citrus 之一，其原生地也在中國。此橙與日本的柚橙（yuzu）、東南亞的箭葉檸檬（Kaffir lime）等品種同被歸於 Citrus subg. Papeda，它們在生物學上被認為是最原始的柑橙類型，生長緩慢、滋味酸苦。其中宜昌橙的最大特色是耐寒，可生長在其他 citrus 無法存活的地區。屈原有《橘頌》，《史記．貨殖列傳》有「蜀漢江陵千樹橘」，說的可能都是宜昌橙。此橙雖然汁少味酸，甚至苦澀，但果皮芳香，也是能夠提供香氛效果的上選「看果」。
鵝梨，明代李時珍《本草綱目．果二．梨》引蘇頌曰：「鵝梨，河之南北州郡皆有之，皮薄而漿多，味差短，其香則過之。」雖不知究竟是哪種梨，但很明顯此梨也是為看為嗅而不為吃。因為乳梨色白，在此宜選皮色較深的梨。
乳梨，《本草綱目．果二．梨》引蘇頌曰：「乳梨出宣城，皮濃而肉實，其味極長。」這可是好看又好吃的梨。又，時珍曰：「乳梨，即雪梨。」雪梨是宋代開始種植的新品種，徽州雪梨歷來聞名，《歙縣誌》：「歙縣雪梨為上品，色白氣香。」可見此果不但好吃，同時好看好聞。
榠楂，即《詩經．衛風．木瓜》的「木瓜」（Chinese Quince, Chaenomeles sinensis, or Pseudocydonia
sinensis）。這可不是現代人心目中的熱帶水果木瓜（番木瓜, papaya, Carica
papaya）。榠楂入秋之後金黃芳香，但果味酸澀，也是中看中嗅而不中吃。《本草綱目．果二．木瓜》將〈衛風．木瓜〉的木瓜、木桃、木李均歸為同類。潘富俊《詩經植物圖鑑》認為「木桃」是木瓜海棠（毛葉木瓜, Chaenomeles
cathayensis）。其果在北方即稱「海棠」。
花木瓜，《本草綱目．果二．木瓜》提到「宣城花木瓜」，為可充貢品的優質木瓜。《詩經植物圖鑑》則認為〈衛風．木瓜〉的「木李」是榅桲，亦即榠櫨、木梨（quince, Cydonia
oblonga）。榅桲亦可寫為馧馞，可見它有多香！
如果由我安排，會選：綠櫞、朱橘、石榴、黃橙、紫梨、雪梨、海棠、榅桲。
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